Vad är en mikrovågsugn?

En mikrovågsugn är en matlagning apparat, som används huvudsakligen för snabbare matlagning och uppvärmning än vissa andra former av värme.
Värmen i en mikrovågsugn kommer från spänningen i molekyler i maten, primära vattenmolekylerna (dielektrisk uppvärmning). Vågor som avges från en magnetron rör (klystron) är kanaliseras i en skärmade metall fack, där deras energi absorberas av molekylerna som mat, att höja deras temperatur snabbt. Molekylerna i vissa livsmedel, särskilt de som innehåller stora procentsatser av fetter eller oljor, kan nå en mycket högre temperatur än kokpunkten för vatten. Dessa kan värme ganska snabbt och får sprut.

Populära användningsområden av mikrovågsugnar inkluderar uppvärmning av vatten för kaffe eller te, snabbt reheating kylda livsmedel och poppar popcorn. Ugnarna har blivit en krampa apparaten i västerländska kök sedan sin uppfinning 1947. Eftersom våglängden är samma som tidig radar, kallades den ursprungliga mikrovågsugnen från Raytheon Corporation Radarrange.