Vad är förfarandet för skimming sås?

För sås, alla hud som bildas på toppen kan enkelt tas bort med en stor sked, men såsen behöver vanligtvis inte skumma om du låter det sitta i ett tag. Skimning sker vanligen för bestånd, och det enklaste sättet att åstadkomma detta är med en slev. Helt enkelt lägre Sleven bara tills det bryter ytan - eftersom fett och skum flyter på toppen, kommer de att de första sakerna att falla i skänken.