Vad är funktionen av äggvitorna under matlagningen kex?

Vad är funktionen av äggvitorna under matlagningen kex?

Att stelna och ställa in degen. Äggulor berika en maträtt, äggvitor set/stelna en maträtt. Om du tittar upp ett recept på KONSOMME på Youtube ser du en flagrant användning av äggvita och deras naturliga miljö agenter.