Vad är neras köksredskap?

Vad är neras köksredskap?

Den "neras köksredskap" är köksredskap som inte reagerar med sura livsmedel.

Sura livsmedel som tomater eller vin kan reagera med obestruket köksredskap tillverkade av koppar, aluminium eller gjutjärn.

Exempelvis om du sätter en tomatsås i en aluminium potten kan ändra färgen på såsen och såsen har en lätt metallisk smak. När du kokar med sura livsmedel bör du använda kastruller som är rostfritt, hård anodiserad har aluminium, glas, eller som en beläggning av tenn eller emalj.

Försäljning av ofodrad koppar köksredskap är olagligt i många länder, eftersom--även om spårmängder av koppar är nödvändiga för god hälsa--mycket sura livsmedel kan upplösa giftiga belopp av koppar.