Vad är pastöriserad apelsinjuice?

Vad är pastöriserad apelsinjuice?

Apelsinjuice som har upphettats tid tillräckligt länge för att döda alla bakterier närvarande, som annars skulle orsaka nedbrytning under lagringen.
Pastöriserad livsmedel kan lagras utan kylning för långa perioder, även år.

Processen för pastörisering krediteras Louis Pasteur, trots andra att ha förberett mat på detta sätt före honom.

Jag tror att han var först att förstå och ange orsaken varför denna uppvärmning process gör vad den gör.

-S.M.