Vad är receptet på citron maräng paj från 1957 god hushållning kokbok sidan 418?

Vad är receptet på citron maräng paj från 1957 god hushållning kokbok sidan 418?

Linje en flan tenn med mördeg. Sticka i botten med en gaffel för att undvika bubblande. Grädda det blinda.
Saft av två citroner, blandning med 2 oz maizena, göra upp till halv pint vatten. Tillsätt två oz. socker och koka i kastrull, under omrörning - koka försiktigt i tre minuter (eller det moderna sättet är att föra för att koka i mikrovågsugn under omrörning då och då innan den når kokpunkten, och sedan koka i ungefär en minut. Låt blandningen svalna lite medan du separera två ägg och Vispa vitorna väldigt stelt. Försiktigt luckan till hård vit två oz. strösocker.
Nu tillsätt äggulorna till citron blandningen, blanda väl och häll i den bakade pajskalet. Lägga maräng på toppen, försegla alla utrymmen och lämnar toppen grov. Grädda i en måttlig eller långsamma ugn tills de är gyllenbruna. Servera varm eller kall.