Vad är skillnaden mellan bröd mjöl och alla ändamål mjöl?

Allrengöringsmedel mjöl mals från hårda vetesorter eller en kombination av mjuka och hårda vetesorter som hem bagaren kan göra en mängd läckra produkter. Bröd mjöl är tillverkad av hårda vetesorter som är höga i protein och gluten. Den öka gluten styrkan krävs för utmärkt jäst bröd. Vital vetegluten kan läggas till allrengöringsmedel mjöl att uppnå liknande resultat.