Vad är skillnaden mellan en canner och en tryckkokare?

Vad är skillnaden mellan en canner och en tryckkokare?

Vissa saker är konserverad i ett vattenbad. De behöver inte vara i en tryckkokare. En canner är bara en hög kruka med lock. Maten i burkarna värmas nära kokning med locken löst på. När det är varmt, burkarna tas bort och locken dras åt. Eftersom maten svalnar, bildar ett vakuum i burken tätning det.