Vad är skillnaden mellan imitation vanilj och vaniljextrakt som det avser den recept?

Det finns ingen kvantitativ skillnad. De kan ersättas på grundval av direktsamtal.

Oäkta vanilj tillverkas antingen från kryddnejlika olja (eugenol) eller som en nedbrytningsprodukt av lignin från en barrträd (t ex Gran, Picea).

Ren vanilj har kemiskt över 200 elemental kemikalier som ger den dess smak och lukt, och det är omöjligt att efterlikna detta 100% idag. Den huvudsakliga förening som ger riktig vanilj smaken kallas vanillin. Målad vanilj har 3 gånger så mycket vanillin koncentration (och därför smak) jämfört till dess närmaste konkurrens mexikansk Bourbon sorten, och därför det har ett rykte.