Vad är skillnaden mellan kolstål och rostfritt stål knivar?

Kolstål knivar är allmänt lättare att slipa, men mer känslig för korrosion.

Även enkla stål med högre kolhalt, e.g. AISI 1095 kan härdas till mycket högre nivåer jämfört med vanliga rostfria legeringar, på dessa nivåer rostfritt stål blir alltför skör. Kant anläggningen, särskilt på mjuka material är bättre på hög hårdhet, dvs kolstål har fördelen.
Självklart, exotiska rostfritt PM legeringar som ZDP-189 eller Cowry-X är undantag, men i allmänhet genomsnittliga rostfritt stål används knivar kan inte härdas så högt.
Av samma anledning (avsaknad av seghet) är rostfritt stål nästan aldrig ett bra val för stora knivar. Det måste antingen vara för mjuk att ha tillräcklig seghet, eller kompromissa sin styrka för att ha bättre kant håller förmåga.
Edge innehav av rostfritt stål bättre kan jämföras med enkla kolstål legeringar på lägre hårdhet, på grund av krom karbider i rostfritt stål, men kol, eller icke-rostfritt stål med andra legeringsämnen såsom vanadin, volfram, Niobium(Columbium) har mycket svårare karbider än krom former. Deras kant anläggningen är mycket bättre jämfört med de flesta av rostfritt stål.
T.ex. verktyg stål M2, M4, japanska Bestick stålsätter Aogami 1, Aogami II, Aogami Super, Shirogami 1, 2, 3, de är alla "kolstål" per definition, men mycket få höglegerade rostfria stål kan hänga med dem.
Ytterligare information om kniv stål i avsnittet länkar.

Jag har hört att titta på polskt på stål kan berätta om det är kol eller rostfritt. Rostfritt stål innehåller krom som skulle göra det polerat stålet mycket reflekterande medan kol skulle ser tråkigt i jämförelse. Detta argument innebär inte saker som borstat rostfritt ändå och skulle egentligen bara fungera i person.

• Relaterade Frågor

• Vad är skillnaden mellan ekonomiska kapital och bilanziellem kapital?

  Vad är skillnaden mellan ekonomiska kapital och bilanziellem kapital?

• Vad är skillnaden mellan Prämiensparen och dröm besparingar?

  Vad är skillnaden mellan Prämiensparen och dröm sparar, som erbjuds av sparbankerna? Jag förstår att dessa två former av besparingar är ganska lik? Varför lägga upp en ny produkt som drömmen om sparande?

• Vad är skillnaden mellan en VD och en VD?

  Vad är skillnaden mellan en VD och en VD? Skillnader av någon rättighet eller rätt att företräda på utsidan?

• Vad är skillnaden mellan ett uns och ett uns?

  Vad är skillnaden mellan ett uns och ett uns? Guld mäts i gram. Vad kan man då genom en Troy ounce förstå?

• Vad är skillnaden mellan kassaflöden och kassaflöden?

  Vad är skillnaden mellan kassaflöden och kassaflöden? Jag vet net - jag se någon verklig skillnad.

• Vad är skillnaden mellan en vanlig och en extra ekonomisk plan?

  Vad är skillnaden mellan en vanlig och en extra ekonomisk plan? På något sätt har jag det egentligen inte en "plan" för det! Där är skillnaden?

• Vad är skillnaden mellan direkta moms och indirekta skatter?

  Vad är skillnaden mellan direkta moms och indirekta skatter?

• Vad är skillnaden mellan tapioka dextrin och tapioka mjöl?

  Vad är skillnaden mellan dextrin tapioka och majsstärkelse

• Vad är skillnaden mellan polycystiska äggstockar och polycystiskt ovariesyndrom?

  Vad är skillnaden mellan polycystiska äggstockar och polycystiskt ovariesyndromMånga kvinnor kan ha polycystiska äggstockar utan något av symtom. Detta kallas polycystiska äggstockar. När en kvinna har cysta och några av symtom (överskott kropp och a

• Vad är skillnaden mellan aktier obligationer och aktier?

  Vad är skillnaden mellan aktier, aktier och obligationer

• Vad är skillnaden mellan sund narcissism och Patologiska narcissism?

  Sund narcissism är egenkärlek.Vad är skillnaden mellan egenkärlek och narcissism och hur påverkar förmågan att älska andra?Det finns två skillnader: a i förmågan att berätta verklighet från fantasi, och (b) i förmågan till empati och, faktiskt, till

• Vad är skillnaden mellan mill tyg och automatisk vävstol tyg?

  Vad är skillnaden mellan mill gjort och driva vävstol gjorde tyger

• Vad är skillnaden mellan California King och King size-sängar?

  Så vad är skillnaden mellan östra kungen och California King size madrass? Om du har gissat att California King size madrass är större, har du bara halv rätt! När det gäller en god natts sömn, endast en sak är viktig: komfort. Medan madrass byggandet

• Vad är skillnaden mellan äppelcidervinäger och äppelcidervinäger?

  Ingen, det är samma.Answer.com svarade på frågan, "Vad är skillnaden mellan äppelcidervinäger och äppelcidervinäger" - och sa. "Ingen, det är samma."Min fråga är - som är myndigheten på detta? Jag hålla googla frågan och alla google sv

• Vad är skillnaden mellan hjärt och aerob träning?

  VAD ÄR SKILLNADEN MELLAN HJÄRT OCH AEROB TRÄNINGDen enda skillnaden är språkliga."Aerobic" motion är övning med syre. Det har oftast tagit för att hänvisa till rask promenad, jogging, löpning, längdskidåkning, mini-trampolin, etc. Med andra ord

• Vad är skillnaden mellan lagstadgad revision och icke - lagstadgad revision?

  Vad är skillnaden mellan lagstadgad revision och icke lagstadgad revision.

• Varför är människor som resurser och vad är skillnaden mellan människor och resurser?

  Varför människor kallas resurser A. Varför är människor (People) kallas resurser? Innan människor kallas resurser, de var antingen kallas slavar, tjänare, grovarbetare, arbetare, anställda, personal, personal etc beroende på deras "ägande" eller

• Vad är skillnaden mellan ville se och vill se?

  din fråga är, vad är skillnaden mellan ville se och vill se?Svar:svaret på detta är,"ville se" är enkelt förbi spänd, det betyder att du ville se tidigare."vill se" är enkel presens, det betyder nu du vill se,en annan sak som i det and

• Vad är skillnaden mellan druvor vinstockar och vattenmelon träd?

  Vattenmeloner är inte ett träd, de är en liten buske och växa på marken. Vinrankor är inte ett träd heller. De är olika växter från olika familjer, så det är som att fråga vad är skillnaden mellan människor och ormar?