Vad är skillnaden mellan kontrollerade atmosfär förpackning CAP och ändrad atmosfär förpackning karta?

Referens: Livsmedelsförpackningar, principer och praxis av Gordon L.Robertson CAP är inhägnad av mat i en gas ogenomtränglig paket inuti som gasformiga miljön CO2, O2, N2, vattenånga och spårgaser har ändrats och kontrolleras selektivt för att öka hållbarhetstiden. O2 asätare och eten Absorbatorer med CO2 släppmedel skulle kunna klassificeras som CAP under de tidiga stadierna av förvaringstiden för förpackade produkter. KARTA är inhägnad av mat i ett paket där atmosfär inuti paketet ändras så att dess sammansättning än luft. Modifiering kan uppnås genom att ta bort luft och ersätta den med en kontrollerad blandning av gaser. Kväve är vanliga i karta för att minska koncentrationen av andra gaser i paketet.