Vad är skillnaden mellan långa och korta rundkornigt ris?
De två viktigaste stärkelse i ris är amylose och stärkelsekomponenten. Kornen tenderar att hålla den deras amylose men stärkelsekomponenten kan lämna säden och flytta in i flytanden som används för matlagning. Långkornigt ris har en massa amylose och inte mycket stärkelsekomponenten. Kort ris har en bra balans av båda. Så länge blir rundkornigt ris lättare och fluffiga eftersom kornen inte kommer få alltför klibbig. Kort rundkornigt ris kommer Häll stärkelse i vattnet det kockar i att skapa en klibbig beläggning på alla kärnor som, om lämpligt sätt behandlas, kan göras till en fantastisk, krämig sås. Långkornigt rices är bra för rätter där ris är en bas för något eller spela andra fiol till något annat. Kort ris är suverän för rätter där riset ska bli stjärnan, som en risotto.
Relaterade Frågor
-
Vad är skillnaden mellan Risgrynsgröt och grädde ris?
-
Vad är skillnaden mellan Prämiensparen och dröm besparingar?
-
Vad är skillnaden mellan polycystiska äggstockar och polycystiskt ovariesyndrom?
-
Vad är skillnaden mellan California King och King size-sängar?
-
Vad är skillnaden mellan en oval och avlång duk?
-
Vad är skillnaden mellan mål och syfte?
-
Vad är skillnaden mellan ekonomiska kapital och bilanziellem kapital?
-
Vad är skillnaden mellan en VD och en VD?
-
Vad är skillnaden mellan ett uns och ett uns?
-
Vad är skillnaden mellan kassaflöden och kassaflöden?
-
Vad är skillnaden mellan en vanlig och en extra ekonomisk plan?
-
Vad är skillnaden mellan direkta moms och indirekta skatter?
-
Vad är skillnaden mellan tapioka dextrin och tapioka mjöl?
-
Vad är skillnaden mellan aktier obligationer och aktier?
-
Vad är skillnaden mellan sund narcissism och Patologiska narcissism?
-
Vad är skillnaden mellan mill tyg och automatisk vävstol tyg?
-
Vad är skillnaden mellan äppelcidervinäger och äppelcidervinäger?
-
Vad är skillnaden mellan hjärt och aerob träning?
-
Vad är skillnaden mellan lagstadgad revision och icke - lagstadgad revision?