Vad är skillnaden mellan porterhouse steak och t-bone steak?

Vad är skillnaden mellan porterhouse steak och t-bone steak?

Porterhouse steak and benstek få ofta blandas ihop. Även om från nästan samma anatomiska plats av nötkreatur, består Porterhouse steak av filé muskeln som är större än i benstek och en ytterligare muskler i övre mitten av biff.
-------------------------------------------
En Porterhouse är en "överdimensionerad" biff kommer från den punkt där filé och övre ländryggen möts. Porterhouse skärs tjockare och har mycket mer av filé i förhållande till fläskkarré portion än T-Bone steak.
Om du tar bort benet och skär ut två biffarna som i grunden utgör en porterhouse, får du en filé biff och en topp fläskkarré stek. Du behöver vara hungrig att få igenom en Porterhouse!