Vad är smältpunkten för chokladkaka?

Vad är smältpunkten för chokladkaka?

"Bra" choklad smälter vid runt 34 grader celcius.
Detta är vad mest choklad tillverkare strävar efter och kräver predominancen av grad 5 fett kristaller i choklad.

Denna smältpunkt är ingen tillfällighet. En stor del av choklad design är att chokladen till vanliga rum temperaturer men fortfarande smälta i munnen.