Vad gjorde med ägg medeltida människor?

Mestadels, åt medeltida människor deras ägg, även om vissa var tillåtna att kläckas så de kunde fortsätta att ha fjäderfä.
Åt dem, mestadels.

Det fanns ett antal medeltida recept med ägg, inklusive pajer med ägg och rätter med ägg tillsammans med ost, kött, fisk eller frukt. Några av dessa måste ha varit ungefär som puddingar.

Ägg var betade, bevarade i syror eller saltlake.

I det sent medeltiden, används nya rätter ägg på nya sätt, inklusive att göra bakverk skorpor med äggvitorna i dem.