Vad gör ädelost blå?

Vad gör ädelost blå?

Kolonier av bakterier växer i linjer genom osten.
Dessa härstammar från några bakterier in i osten av släpps ut på långa nålar, som då var fast i osten. Bakterierna odlades från noggrant utvalda bakterier som förmedlade en god smak.
Olika kulturer gör olika ostar, med olika smaker och olika nyanser av blått eller grönt.