Vad gör röda vin rött och vitt vin vit?

Normalt rödvin är gjord med röda druvor, och vitt vin med vita (grönaktig) druvor. Rött vin får sin färg från röd huden att vara i den mix som få klämde (med frön och alla), och lämnade veckor jäsning. Vitt vin är jäst utan hud och frön (dessa filtreras bort innan du påbörjar jäsningsprocessen). Det är dock möjligt att göra vitt vin ur röda druvor genom att ta bort den röda huden före jäsning. Denna typ av vin som kallas "blanc de noirs" (vit från svart).