Vad håller maten från exploderande i mikron?

Vad håller maten från exploderande i mikron?

Lite mat är utformad för att explodera i mikron: popcorn, är exempelvis en rad kontrollerade mini-explosioner som förvandla majskorn inifrån och ut.

Andra livsmedel kommer att explodera oavsett vad. Druvorna är fulla av electrolytes, som orsakar dem att gnista lätt när de utsätts för mikrovågsstrålning.

Det finns tre sätt att avskräcka de flesta andra livsmedel från exploderande:

1) ta bort alla metall. Ta resterna av aluminium brickor, till exempel. Detta kommer att minska gnistor, som kan orsaka en brand.

2) pierce hud, shell, eller film, för att tillåta steam att fly. Steam är trycksatt vattenånga; för mycket av det, och behållaren (antingen en potatis hud eller ett äggskal) misslyckas katastrofalt.

3) inte koka på full effekt. Matlagning på ca 70% power tar ca 50% längre, men ger en mer jämn och grundlig uppvärmning, med mindre risk för katastrofala steam uppbyggd. Det beror på att överskottsvärme i en del av maten (som är bombarderas av mikrovågor) kommer att ha tid att utstråla de kallare regionerna, uppvärmning de delar mer grundligt samtidigt som de varma ställen en chans att svalna.