Vad händer när gurkmeja reagerar med citronsyra?

Vad händer när gurkmeja reagerar med citronsyra?

gurkmeja upplöst i vatten behandlas med citronsyra (citron eller saft av citrusfrukter form) röd färg bildas på grund av en reaktion mellan fenol (i gurkmeja) med trioic syra i citronsyra