Vad kan du göra för att kyla ner för mycket het sås?

Vad kan du göra för att kyla ner för mycket het sås?

Lägg till smör eller något mjölkaktig eller yogurty. Mjölk innehåller kasein, ett lipofila protein som omger och tvättar bort de feta capsaicin molekyler (som orsakar "Bränn") på ungefär samma sätt att tvål tvättar bort fett. En trevlig tung öl kommer att göra susen också, i mindre utsträckning.
-------------------------------------------------------
Salt fungerar mycket väl, det tenderar att döfva de nerv receptorer som få över drivs av för mycket capsaicin. Mexikanska och Tex-Mex rätter är ofta ganska salt exakta därför.