Vad kan påverka jäst?

Vad kan påverka jäst?

Jäst kräver kolhydrater som socker och stärkelse att växa. Socker eller stärkelse producerar koldioxid (C02), alkohol och gas. Jäst är ansvarig för resning av bröddeg och jäsning av några alkoholdrycker. Jäst också spela en roll i vinäger gör.

Beroende på dess användning, kan temperaturen påverka jäst tillväxt. Några användningsområden, till exempel jäsning av vin och öl ofta kräver en temperatur på 7 grader celsius, medan den idealiska temperaturen på vattnet till aktivera jäst för bröd gör är runt 100 grader F.

Socker, salt, stärkelse, ljus och temperatur har en effekt på tillväxten av jäst.