Vad orsakar ett kokt ägg att flyta?

Vad orsakar ett kokt ägg att flyta?

Ägg innehåller en "säck" i ena änden som är fullt av luft. När ägget blir inaktuella, lagras för länge (säg 3 veckor eller mer) något ändras inuti ägget som gör att det blir mindre tät, och det kommer att flyta när du sätter det i vatten. Ett färskt ägg sjunker alltid.