Vad vattnet kokar snabbare saltvatten eller sötvatten?

Svara på färskt vatten kokar snabbare än salt vatten. Salt vatten ska laga mat lite snabbare eftersom den har en något högre kokpunkt än vatten. Svar De både koka upp och koka med samma hastighet. Det har varit tänkt för många många årtionden att saltat vatten ökar punkten på vilken vattnet kokar på (212 F). Medan tekniskt sant, en matsked salt till fem kannor vatten kommer att få upp temperaturen i vattnet på koka, men grad vandringen är försumbar. (En 7: e grad. Du skulle behöva en pund av salt i fem kannor att göra teorin fungerar!) Det har också hävdats att natriumklorid är elektriskt upphetsad av värme och gör att vattnet att koka snabbare. Detta är så långt från sanningen! Salt påskynda inte tillagningen något snabbare än sötvatten. Du vill ha den verkliga sanningen? Salta vattnet var för något annat än att smaksätta produkten att vara kokt! Det är det! Kokande/matlagning hastighet är enbart beroende på produktens densitet. Lite pasta och potatis är tjockare och tätare än andra. Detta, och bara detta, är variabeln mellan tillagningstiden i kokande vatten. Vill du laga potatis snabbt? Om de är stora, feta eller med skal på, skär dem i fjärdedelar, halvor eller valfri storlek som kommer att minska deras densitet. För pasta, kom ihåg att ta med vatten till en koka innan pastan i. När vattnet kommer tillbaka till en koka efter att lägga till pasta, koka den i tre minuter och minska temp och låt det sjuda tills pastan pinnar till rostfri sked eller sidan av din diskbänk. Kom ihåg att ta bort den från vattnet omedelbart, (pasta fortsätter att laga mat med dess lagrade värme en stund efter att ta bort från kaminen. Du vill inte göra det mosig!) och slänga med ditt val av olja att förhindra sticker.