Varför används jäst att göra öl och vin?

Varför används jäst att göra öl och vin?

ÖL
Jäst anaerobt (utan syre) jäser socker i vörten (uppdelade maltos och vatten), producerar alkohol och koldioxid. Humle tillsätts ge det en bitter smak och då är det din öl!