Varför är ägg med majonnäs?

I majonnäs äggulan används, har inuti den en kemisk kallas lecitin är en naturlig emulgator emulgeringsmedel är något som i princip förhindrar två vätskor att separera t.ex., vatten och olja. de viktigaste ämnena är i majonnäs vinäger och olja och ägg äggula. När du lägger till äggulan vinäger och olja blir det något som kallas en emulsion. emulsionen är droppar av en vätska tillfälligt till en annan. så om du inte har ägg i majonnäs, inte skulle det vara majonäs, skulle det bara vara vinäger med olja flyter ovanpå den. Den korta versionen: de hjälpa vatten och olja att blanda.