Varför är det bättre att möra kött i en tryckkokare än i en vanlig kokkärl?

Det kan vara bättre att möra kött i en tryckkokare än i en vanlig kokkärl eftersom spis är tätt sealded så att inget vatten eller ånga kan fly. Det höga trycket i spisen kommer att orsaka temperaturen att stiga bryta ner det kött bindväv och tenderizing köttet i en kortare tid.