Varför är mjuka mjöl rekommenderas för kakan görs?

Gör kakan mer fluffiga =) för kakor, är det bäst att använda "cake mjöl." Det är ett fint mjöl (mycket slipat) blandat med majsstärkelse. I en knipa, kan du ersätta 3/4 kopp allrengöringsmedel mjöl och 2 matskedar majsstärkelse siktas tillsammans. Bakning med tårta mjöl kan du sänka proteinhalten i din bakverk vilket ger dig en fluffigare färdig produkt med en känsligare skorpa. Baka utan det och dina kakor (eller cookies, etc.) kommer tenderar att vara lite tätare och Sega. http://www.answers.com/Cake%20flour