Varför är staden kyckling kallas staden kyckling - när den är gjord med fläsk?

Varför är staden kyckling kallas staden kyckling - när den är gjord med fläsk?

Staden kyckling har form av ett smeknamn för köttfärs sätta på spett, panerad och formad som en trumpinne. Det finns inga kycklingar i fattiga områden i staden, men en hel del möss, mössen kallades ibland staden kycklingar. Staden kyckling är ungefär lika stor som en mus och ser ut som den har en svans