Varför gör äpplen andra grönsaker ruttnar snabbare?

De flesta frukter producera etylengas som de mognar. Att hålla vissa frukter/grönsaker nära de som genererar mycket etylengas kan orsaka dem att mogna snabbare och sedan skämma bort. (Kom ihåg vad Woody Allen sa: "först du mognar; sedan ruttnar du."). Livsmedel som producerar mycket etylengas inkluderar äpplen, aprikoser, avokado, mognande bananer (men håll din omogna bananer från äpplen, etc. och de kommer inte mogna för fort), blåbär, canteloupe, citrusfrukter (utom grapefrukt), tranbär, fikon, guava, druvor, grön lök, Honungsmelon, mogen kiwi, mango, meloner, svamp, nektariner, okra papaya, pashion frukt, persikor, paprika, persimoner, ananas, groblad, plommon, katrinplommon, kvitten, och tomater.

Att sätta omogna frukter i en papperspåse med en mogen banan eller äpple kommer att orsaka gröna frukten mognar snabbare eftersom etylengas är fångade i påsen med frukt.

Många frukter och grönsaker är skadas av exponering för etylengas. Så det lönar sig att uppmärksamma hur och var du lagra frukt och grönsaker. När växter som producerar etylengas utsätts för eten, reagerar de genom att producera mer eten. Se denna webbplats för mer information: http://www.agraco.com/pdflinks/AllAboutEthylene.pdf