Varför bör du klappa köttet torrt innan du tillagar den?

Varför bör du klappa köttet torrt innan du tillagar den?

Klappa torrt kött görs för att säkerställa ett snabbt även Bryn i pannan. Inte allt kött måste vara klappade torrt - marken kött och rökt eller förkokta kött (skinka, bacon, kielbasa, korv, etc) bör inte torkas.