Varför värma mjölk eller grädde innan du lägger till grädde soppa?

Varför värma mjölk eller grädde innan du lägger till grädde soppa?

Aldrig hört talas om det som kock men antar att jag skulle säga att stoppa ystning av mjölk eller grädde men det bästa sättet att göra detta är att se till att soppan har svalnat till en minst 80 grader Celsius innan du lägger till mejeri produkten för att förhindra ystning samma bör gälla för pasta innan du lägger osten i slutet för att förhindra delning (ursäkta okunnighet om fel) förutsatt att har gjorts från början och inte en kan, om från en kan fortfarande skulle vara att förhindra delning (ystning) men samma princip bör tillämpas att du bör gentlely Värm mjölken till före kokpunkten och inte faktiska att koka upp.