Varför har tätare mjölken mer fetthalt än mindre tät mjölk?

Skumma mjölk är ca 90% vatten. Mjölkfett, som i globuler upphängd i mjölken, ger mjölken en tjockare, eller tätare, sammansättning än fettfri mjölk. Eftersom mjölkfett har en lägre densitet än vatten, termen "tät" i det här fallet avser tjockleken på mjölken och bör inte förväxlas med "täthet" av vätskan.