Varför kakor har spruckna toppar?

Varför kakor har spruckna toppar?

Dra ut en kaka ur ugnen och hitta en miniatyr skala modell av Grand Canyon ovanpå det är alltid en besvikelse. Sprickor kan ligga i toppen av en tårta av många skäl:

-> Ugnen var för varmt, orsakar toppen av kakan att laga först och att skapa en skorpa som insidan av kakan så pass fångas upp med det och expanderat. Prova att sätta ugnen till en något svalare temperatur, och investera i en riktig ugn termometer. Termostaten på din ugn (särskilt äldre) kan ljuga för dig.

-> Kakan bakades på alltför låg eller hög i ett rack. Detta orsakar samma problem som ugnen är för varmt. Alltid baka kakor på mitt rack.

-> Du kan kontrollera kakan alltför ofta. Kom ihåg att när du öppnar ugnsluckan, du släpper temperaturen drastiskt, och det kan göra det svårt att baka kakan jämnt, vilket leder till sprickor. Använd en ficklampa om ugnen inte har en Innerbelysning. Bara hålla din vantar från ugnen handtaget!

-> Är för slaktkycklingar på? Jag har sett detta hända. Det blir aldrig bra.
En tårta topp sprickor om du sitter en elefant ovanpå den.