Varför kan inte människor äter ägg men kan äta kyckling?

Varför kan inte människor äter ägg men kan äta kyckling?

Kyckling och ägg faktiskt har olika proteiner i dem, och det är det äggprotein som kan utlösa en allergisk reaktion.
Människor som är allergiska mot ägg, har ett immunförsvar som överreagerar till vissa proteiner som är närvarande i ägg men inte i kycklingkött. Den viktigaste utlösande är oftast ett protein i äggvitan, men vissa människor reagerar också på proteinet i äggulan.