Varför krymper din pajskalet medan bakning?

Varför krymper din pajskalet medan bakning?

Du kan vara matlagning det på alltför hög värme, eller två nära värmeelement. Satt skorpan på nedre hyllan, från elementet.

Chill degen i kylen i 30 minuter före och 30 minuter efter du rulla ut och placera den i en pajform. Detta gör att gluten att koppla av.

Använda paj vikter om du är före bakning en bakelse stil skorpa.

Kontrollera också att du korrekt införlivade i den rätta summan av kallas för fett (förkortning, smör, etc.) och rullade degen till rätt tjocklek.