Varför lägga smör i scones?

Varför lägga smör i scones?

Smöret i en scone deg är det som gör den slutliga sconen ljusa, luftiga och smulig. Utan smör blandningen skulle vara mjöl, mjölk och salt, vilket skulle skapa en sten-liknande scone (mer som en något dyrare cracker/vatten kex, verkligen).