Varför läggs inte salt i lager?

Beståndet är basen för nästan allt i ett kök. Det används för allt från gravies till soppor. Det minskar och kryddat så när att göra det är bäst att inte lägga till salt. Att minska lager resultaten att göra det för salt, plus det rutinerade när du gör saker med den. Börjar med en osaltat lager kan kocken att justera den hans slutprodukten utan risk för det blir för salt.