Varför löser sig koksalt NaCl i vatten?

Eftersom dess molekyler (natrium bundet ionically till klor) kan spridas inom vattenmolekylerna (H2O). Polar vattenmolekylerna lockar både natrium (positiva joner) och klor (negativa joner). Du kan vara intresserad av att veta att du kan lösa upp 34 gram salt i 100 cm3 vatten vid 10 grader C.