Varför stärkelse och cellulosa kräver olika matsmältningsenzymer?

Varför stärkelse och cellulosa kräver olika matsmältningsenzymer?

Stärkelse och cellulosa kräver olika matsmältningsenzymer av samma anledning att olika lås kräver olika nycklar. Specifika form och distribution av elektrisk laddning i någon viss molekyl bestämmer det specifika enzym som behövs för att smälta den. Varje kemikalie är annorlunda.