Varför vissa trädgård gurka smaka bitter?

De flesta växter som gurka innehåller en bitter förening som kallas cucurbitacin, som kan förekomma i frukt samt lövverket. Bitterhet i gurka tenderar att vara mer framträdande när växter är under stress från låga fukt, höga temperaturer eller dålig kost.

För vissa gurka ätare, kan den bittra smaken åtföljas av ett mag obehag kallas en rapa. Några av de nya sorter gurkor har inte den bittra sammansatt och därmed ingen rapa. Så, några utsädesföretag kallas deras bitter-fri cukes "burpless."

Mängden bitterhet i gurkan beror på graden av värme och torka. I de flesta fall, tar skära av stem-avsluta och ta bort huden bittra gurkor bort mycket av bitterhet. Några frukter blir bitter hela vägen och ska kasseras. Bittra gurkor kommer inte smakar bättre när betade!

Vattning under dragigt perioder att ge 1 till 1 1/2 inches av vatten i en enda ansökan kommer att hålla bitterhet ur följande frukter. Tillämpa en marktäckning, till exempel halm, strimlad bark eller tidning, hjälper cool smutsa, bevara fukt och hålla ogräs under kontroll.

Nästa år, är din bästa insats att plantera bitter-fria sorter och ge optimala odlingsförhållanden, när så är möjligt. Många sorter är listade som att vara bitter-fri, inklusive Carmen, County Fair, Diva, Green Knight, Sweet Slice, Sweet Success och välsmakande grönt. Nya sorter kommer varje år