Vilka är för- och nackdelar av lång - och kortfristiga ånga värme kontra gas värme?

Steam endast produceras genom att konsumera någon typ av bränsle (dvs olja, gas, el, trä etc). Du använder bränsle för att koka vatten för att göra ånga och ånga blir ett sätt att flytta energy(heat). Vad är du uppvärmning vatten eller luft med gas värmen?