Vilken del av en gris är fläskfilé?

Vilken del av en gris är fläskfilé?

Filé hänvisar till större muskler längs den centrala ryggrad del, ventrala till ländkotorna. Detta är den mest ömma delen av djuret, eftersom dessa muskler används för kroppshållning, snarare än förflyttning.