Vilken mat åt européerna när de kom till Australien?

Australiens tidiga bosättare förde olika korn från England att växa i New South Wales, men många av dessa lyckades inte eftersom de var olämpliga för Australiens villkor. Några korn och nästan alla djur hade köpts i Sydafrika och Sydamerika på väg över, så det fanns lite färskt kött. Kängurun var snabbt ses som en källa till mat, men deras oberäkneligt hoppande rörelse gjorde dem lite svårt att jaga först och smaken var stark och "gamey".

Det var änder och duvor, och hav och floder var fulla av fisk och ål liknar vad bosättarna användes för att i Europa.

Korn var avgörande i den tidiga kolonin, och mjöl var en stapelvara föremål som användes för att göra en enkel bröd kallas spjäll. Tills kolonin producerade sin första framgångsrika korn gröda, var kolonin i verklig fara av svält.