Vilken syra är närvarande i tomater?

Askorbinsyra finns i tomater.

Oxalsyra, dock är den viktigaste syran i tomaterna.
Tomater innehåller citronsyra, äppelsyra, sallad, bärnstenssyra, glykolsyra, vinsyra, fosforsyra, saltsyra, svavelsyra, fumaric, askorbinsyra, pyrrolidinonecarboxylic och galacturonic syror. Den vanligast förekommande är citronsyra och äppelsyra.