Vilken typ av choklad är bäst för att göra tryffel?

Vilken typ av choklad är bäst för att göra tryffel?

Bitterljuv, semisweet och mörk choklad göra god tryffel centers, medan kakao, mörk choklad pulver eller osötat kakaopulver göra stor utanför pulver tält för tryffel.