Vilken typ av mat är kosher och icke-kosher?

Vilken typ av mat är kosher och icke-kosher?

Bibeln anger att endast vissa fisk, fåglar och däggdjur kan ätas. Kriterierna är komplex: fisk måste ha en viss typ av fin och skalor, således med undantag av fisk som haj, havskatt och skaldjur. Fåglar får inte vara en av de 24 arter som anges i Bibeln, varav alla är rovdjur, och de måste vara en fågel som det finns en tradition av att äta fågeln i minst 100 år. Däggdjur måste ha split hovar och tugga deras cud (kor, får, getter, hjort är exempel på kosher djur). Fläsk, kanin, råtta och elefanter är exempel på icke-kosher djur. Inte heller är någon typ av insekter eller reptil utom 4 typer av locust men det måste finnas en familj tradition att äta dessa.

Dessutom, måste kött och fågel skall slaktas på ett visst sätt, och besiktigas för sjukdom (med en mycket strängare standard än regeringen inspektörerna). Överskjutande blod, artärer och vener, vissa typer av fett och ischiasnerven nervsystemet måste tas bort.

Maten måste dessutom inte ha kommit i kontakt med icke-kosher mat. Det finns en högre grad av kashrut där Jude har att delta i utarbetandet av maten någon gång.

Kosher vin har ännu strängare krav, liksom påsk mat.

Av kashrut lagstiftning täcker inte endast typerna av djur som är tillåtna men också alla aspekter av förberedelse och konsumtion. Kött- och mjölkprodukter hålls strikt åtskilda.