Är det säkert att äta lemon curd i en burk efter utgångsdatum?

Nej. Det beror hur länge efter datum. I allmänhet lemon curd kokas inte i tillverkning och därför hålla inte så länge som sylt eller marmelad. Det är bäst att inte äta det om det är föråldrad. En gång öppnade det måste hållas kylda och används snabbt.
Göra nya ostmassan färsk, det är lätt att göra, se länk nedan.