Är flytande förkorta detsamma som fast förkortning?

Inte alls. Animaliska förkortningar är alla fasta vid rumstemperatur, men vegetabiliskt förkortningar kan antingen vara. Fasta och flytande också beter sig annorlunda beroende på tillämpning och arbetstemperaturen. Generellt sett, används fast förkortningar för att skapa "flakes" inuti deg eller smet.