Är kokta grönsaker så friska som okokta grönsaker?

Är kokta grönsaker så friska som okokta grönsaker?

Grönsaker är friska kokta, och okokt. Dock matlagning grönsaker leder till några av sina näringsämnen till läcker ut i vattnet de är kokta i. Kokning eller rostning orsakar inte så mycket förlust.