Är proteinet i äggula eller vitt?

Är proteinet i äggula eller vitt?

Det finns protein i äggulan och vita. En hela ägg innehåller vanligtvis 6.5 g totala protein av vilka 3.6 gram är i vit. Kvaliteten på proteinet i båda faserna är av den högsta kan erhållas i mat. Många människor som har köpt in myten om att kolesterol är skadligt och för att undvikas bör veta att mängden kolesterol en hälsosam levern producerar i dag är ca 1200 mg, motsvarande beloppet i ungefär tre äggulor. De tänker att intag av kolesterol i maten kommer att resultera i arteriell plack och eventuell ocklusion av fartyget är alltför förenklat och en mycket missriktad modell för hur och varför plack former. Likaså är att totala kolesterolhalten är vägledande på något sätt av en persons chanser att smittas av CHD alltför förenklade också. Eftersom kolesterol är en viktig beståndsdel i alla cellmembran i kroppen är det självklart att det istället för att vara en skurk, är ett viktigt ämne. Det är inte så mycket den kvantitet som är på frågan här utan snarare vad kroppen gör med både endogena och exogena kolesterol i förhållande till placken bildas som talar om endast en del av historien. Säkert fysisk aktivitet och resten av kosten spelar en roll. Det bör också nämnas att kolesterol är endast utgör en del av arteriell plack och det är att bli mer allmänt accepterat att placken bildas har sin uppkomst i en fysisk skada till den endothelial (insida) cellvägg, som producerar en yta oegentlighet som plack-bilda komponenter följa. Det är tänkt att cellväggen skador kan orsakas av fria radikaler reaktion med någon komponent av interiör cellväggen av ett fartyg som går oreparerade för en eller annan anledning. Detta är att säga att kasta bort äggulan i ett ägg att undvika CHD är förenklade resonemang i minst och helt utan vetenskaplig eller ens logiska merit i mest.